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6月15日，第十一期麗江古城名家講壇開講啦！本期邀請到的嘉賓是著名文化學者鄭培凱，他為麗江的觀眾們帶來了題為茶器與茶道：中國茶飲風尚變遷的講座，在文化底蘊深厚的茶馬古道中樞區(qū)麗江，將中國茶飲風尚變遷娓娓道來。
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著名文化學者鄭培凱：麗江是最適合喝茶的地方
2019-6-15 15:53 上傳
“其實很多人一提起茶道，就會首先想到日本，其實不是的！中國的茶歷史遠遠超過日本，日本的茶道主要是南宋時期從中國南方學去的寺院茶道并融合自身發(fā)展，而19世紀末20世紀初日本學者岡倉天心寫的一本關于茶道的書，讓日本茶道在國際名聲大噪，而20世紀以來正是中國茶道走下坡路的時候。所以很多人認為中國茶道是不是沒有了” 鄭培凱說。 茶與荼 茶在最初，是由古人發(fā)現(xiàn)其有提神、治病的功效，而“道”主要是精神性的東西， 在唐代之前“茶”這個字是沒有的，前幾年在湖南考古發(fā)現(xiàn)了一只茶碗，這個茶碗很有意思，上面有兩個字“荼碗”。在古代，茶還沒有成為一個獨立的概念類別，它跟荼（苦菜）是同一個字，也就是屬于苦菜的一種。到唐朝的時候茶就獨立出來，跟荼分開了，出現(xiàn)了“茶”這個字。 道與器 道與器這個問題，其實歷代都在討論的。猶如麗江的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)它是道，而具體的遺產(chǎn)內(nèi)容和表現(xiàn)形式就是器。茶器是形，茶道無形，有茶器才有茶道，“無其器則無其道”道在形之上，形在道之下，道高形低。
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著名文化學者鄭培凱：麗江是最適合喝茶的地方
2019-6-15 15:53 上傳
飲茶之法 生煮羹飲、制團研末、芽葉沖泡。 ​​​ 鄭培凱表示“提起茶，就不能不提陸羽，他把種茶、制茶、喝茶、茶具、品茶以及相關的人物事，全都當成學問，作為文化藝術來鉆研和投入，寫了《茶經(jīng)》一書，使得喝茶超越了只是為了解渴、解乏、提神這樣的功能，開展了飲茶之道的精神境界與審美追求?！?/div>
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著名文化學者鄭培凱：麗江是最適合喝茶的地方
2019-6-15 15:54 上傳
講座重點以唐宋明三個時期的飲茶習慣、使用器具等為例，配合如法門寺出土文物、藍田呂大臨家族墓出土文物等為實例，系統(tǒng)講述了茶道在中國古代的具體發(fā)展過程，并指出早在唐代，古人就有了一套對于茶的精神境界的追求。 許次紓在《茶疏》中提到飲茶烹點的講究：“未曾汲水，先備茶具。必潔必燥，開口以待。蓋或仰入，或置瓷盂，勿意覆之……談席滌其玄衿?！编嵟鄤P表示，古人對飲茶的環(huán)境、制作、器具都是很講究的，我認為我們麗江就是最適合喝茶的地方。 兩個小時的講座，在鄭培凱風趣幽默卻又引人深思的描述中漸漸迎來了尾聲，鄭培凱先生對陸羽創(chuàng)制茶道這樣評價：“陸羽創(chuàng)制茶具、規(guī)定茶儀、開創(chuàng)茶道，提升了人類飲茶的精神境界，為中國審美文化做出劃時代的貢獻?！?/div>
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著名文化學者鄭培凱：麗江是最適合喝茶的地方
2019-6-15 15:53 上傳
在提問環(huán)節(jié)，有讀者問道：“現(xiàn)在很多大學都會開設茶道課程或?qū)I(yè)，培養(yǎng)類似茶博士的人才，那么茶道在今天商業(yè)化的環(huán)境下我們應該如何看待和傳承？” 鄭培凱回答道：“這個問題很重要，在21世紀全球化的今天，商業(yè)化影響到每個人，有的人喝茶是最求內(nèi)心的平靜；當然也有由此衍生出來的商業(yè)行業(yè)，這是不同需求導致的結果。我所了解的大學研究茶的有兩種類型，一種是茶葉，一種是茶業(yè)?！?/div> “第一種比較傾向于茶葉的種植、種類就比較傳統(tǒng)的茶這方面，另一種則是讀者剛提到的商業(yè)化，每個都是有自己道理的，其實這也是百花齊放。我認為這些并不會影響到愛茶的人，人們?nèi)匀豢梢栽诤炔璧倪^程中修身養(yǎng)性，追求精神富足?！?/div>
（運營：孫夢瑤）
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