古城區(qū)政府食安辦發(fā)布預(yù)警：謹(jǐn)防野生菌中毒！

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時(shí)間: 2022-4-15 09:48| 查看數(shù): 37869| 評論數(shù): 0|IP：中國云南麗江

古城區(qū)人民政府食品安全委員會辦公室野生菌中毒防控預(yù)警公告

為有效遏制野生菌中毒事件發(fā)生，切實(shí)保障廣大人民群眾和來麗游客身體健康和生命安全，在野生菌尚未全面上市前，發(fā)布古城區(qū)2022年野生菌中毒防控預(yù)警公告：

一、不要隨意采摘、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。

二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)一定要炒熟煮透，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，不食用剩余隔頓的野生菌；有的野生菌雖然無毒，但所含某些成分會與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時(shí)最好不要飲酒。

三、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶、農(nóng)村集體聚餐和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格把好野生菌采購關(guān)，不得購買加工出售有毒和不熟悉的野生菌；嚴(yán)格執(zhí)行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查；建立野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案，熟悉和掌握處置方法，確保消費(fèi)者食用安全。

五、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等中毒癥狀，要立即撥打120，及時(shí)就診；在等待救治過程中，迅速進(jìn)行簡易催吐，大量飲用溫開水或者淡鹽水，用湯勺柄、筷子、手指等刺激喉部進(jìn)行催吐，飲用少量糖鹽水，防止脫水導(dǎo)致休克；要避免對已暈迷的患者向其口中灌水，防止窒息；要盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品及嘔吐排泄物，以備專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后供醫(yī)療救治參考。

六、農(nóng)村基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)要在野生菌上市期間提前做好野生菌中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。

七、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處、區(qū)食安委各成員單位要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。

八、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處要嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)村自辦宴席報(bào)備制度，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工、食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生。

九、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處、區(qū)食安委各成員單位要認(rèn)真落實(shí)食品安全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的要求，加強(qiáng)應(yīng)急防范，及時(shí)處置各類食品安全事故。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，及時(shí)報(bào)告，互通信息，加強(qiáng)協(xié)作，妥善處置，確保人民群眾飲食安全。

古城區(qū)人民政府食品安全委員會辦公室

2022年4月14日