云南曝光23批問(wèn)題食品麗江這家泡椒翅尖不合格！

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時(shí)間: 2022-11-1 15:24| 查看數(shù): 39801| 評(píng)論數(shù): 0|IP：中國(guó)云南麗江

近期，云南省食品安全監(jiān)督主管部門(mén)組織實(shí)施食品安全抽檢，抽取了糧食加工品、食用油、油脂制品、調(diào)味品、飲料、酒類(lèi)、蔬菜制品、糕點(diǎn)、肉制品、糖果制品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、餐飲食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等13大類(lèi)食品共計(jì)1320批次樣品。檢測(cè)結(jié)果顯示，合格1297批次，不合格23批次。其中，麗江有兩家不合格食品，分別是麗江華坪縣榮將鎮(zhèn)個(gè)私街零星零食店經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的饞中饞泡椒翅尖以及麗江市古城區(qū)西安街道義正社區(qū)伍坨格塢集貿(mào)市場(chǎng)張光明水產(chǎn)品店經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的泥鰍。

云南方來(lái)工貿(mào)有限公司生產(chǎn)、華坪縣榮將鎮(zhèn)個(gè)私街零星零食店經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的饞中饞泡椒翅尖（計(jì)量稱重），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計(jì)，實(shí)測(cè)值：0.542g/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤0.5g/kg）；防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和（實(shí)測(cè)值：1.3，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤1），兩項(xiàng)指標(biāo)均不符合國(guó)家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

問(wèn)題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：防腐劑，是以保持食品原有品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長(zhǎng)繁殖，防止食品腐敗變質(zhì)從而延長(zhǎng)保質(zhì)期。不合格原因可能是企業(yè)為增加產(chǎn)品保質(zhì)期或者為彌補(bǔ)產(chǎn)品生產(chǎn)中衛(wèi)生條件不佳而混合使用多種防腐劑，致使該產(chǎn)品中的防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和超標(biāo)。我國(guó)允許使用的食品防腐劑為低毒、安全性較高的品種，但長(zhǎng)期過(guò)量攝入可能會(huì)對(duì)人體健康造成一定的損害?！妒称钒踩珖?guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB 2760—2014）中規(guī)定，表A.1中列出的具有同一功能的食品添加劑在同一食品中混合使用時(shí)，各自的實(shí)際使用量占其最大使用量的比例之和不能超過(guò)1。酸腌菜中防腐劑混合使用時(shí)各自用量占其最大使用量的比例之和超標(biāo)的原因，可能是生產(chǎn)企業(yè)對(duì)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)不夠了解，從而過(guò)量添加多種不同的防腐劑。

麗江市古城區(qū)西安街道義正社區(qū)伍坨格塢集貿(mào)市場(chǎng)張光明水產(chǎn)品店經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星（實(shí)測(cè)值：809μg/kg，食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定值≤100μg/kg）不符合國(guó)家食品安全及相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定；

問(wèn)題分析及關(guān)鍵物質(zhì)解讀：恩諾沙星，屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等。恩諾沙星超標(biāo)的原因可能是養(yǎng)殖戶或者經(jīng)營(yíng)商販在養(yǎng)殖和販賣(mài)的過(guò)程中不規(guī)范的使用獸藥，并不嚴(yán)格的遵守休藥期的規(guī)定造成的。長(zhǎng)期食用恩諾沙星殘留超標(biāo)的食品，可能在人體中蓄積，進(jìn)而對(duì)人體機(jī)能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株，導(dǎo)致腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭昏、頭痛、失眠、皮疹、皮膚瘙癢等。

針對(duì)本次抽檢過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，云南省食品安全監(jiān)督主管部門(mén)已責(zé)令企業(yè)所在地監(jiān)管部門(mén)依法開(kāi)展核查處置，督促企業(yè)履行法定義務(wù)，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施及時(shí)控制風(fēng)險(xiǎn)，查明生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)不合格產(chǎn)品的批次、數(shù)量和原因，對(duì)違法行為依法處理，并及時(shí)將核查處置結(jié)果向社會(huì)公開(kāi)。