為預(yù)防誤采、誤食有毒野生菌中毒事件的發(fā)生,保障人民群眾身體健康和生命安全。5月24日,麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布預(yù)警公告。
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2023-5-25 17:19 上傳
麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室 關(guān)于食用野生菌中毒防控的預(yù)警公告
隨著雨季來(lái)臨,各類(lèi)食用野生菌將陸續(xù)上市,為防范和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件發(fā)生,切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康和生命安全,有效遏制食用野生菌中毒事件發(fā)生,麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室特發(fā)布食用野生菌中毒防控預(yù)警公告:
一、廣大群眾不要隨意采摘、出售、購(gòu)買(mǎi)食用自己不熟悉的野生菌,尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。
二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)一定要炒熟煮透,不要涼拌食用,不要多品種混合加工,不食用剩余隔頓的野生菌;有的野生菌雖然無(wú)毒,但所含某些成分會(huì)與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),生成毒素從而引發(fā)中毒,所以食用野生菌時(shí)不要飲酒。
三、學(xué)校食堂(含托幼機(jī)構(gòu))、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂、婚喪嫁娶、農(nóng)村集體聚餐和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐,嚴(yán)禁加工野生菌類(lèi),防止引發(fā)群體性食物中毒事件。
四、餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,嚴(yán)格把好野生菌采購(gòu)關(guān),不得購(gòu)買(mǎi)加工出售有毒和不熟悉的野生菌;嚴(yán)格執(zhí)行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹調(diào)加工方法,并留樣備查;建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程,確保消費(fèi)者食用安全。
五、食用野生菌后,如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺(jué)等疑似食物中毒反應(yīng)時(shí),要及時(shí)撥打120急救電話求救,或立即前往附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診;在等待救治過(guò)程中,應(yīng)當(dāng)迅速采取簡(jiǎn)易方式催吐,盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品及嘔吐排泄物,以備專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后供醫(yī)療救治參考。
六、農(nóng)村基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)要在野生菌上市期間全力做好野生菌中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
七、各縣(區(qū))政府食安辦要充分利用廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體,廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法。 八、各縣(區(qū))要嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范(試行)》,嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌(包括野生菌干制品),防止野生菌中毒事件發(fā)生。
九、各縣(區(qū))、市食安委各成員單位要認(rèn)真落實(shí)食品安全地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的要求,加強(qiáng)應(yīng)急防范,及時(shí)處置各類(lèi)食品安全事故。對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制,及時(shí)報(bào)告,互通信息,加強(qiáng)協(xié)作和應(yīng)急處置,確保人民群眾飲食安全。 麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室 2023年5月24日
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