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麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布了一份關(guān)于食用野生菌中毒防控的預(yù)警公告。在雨季來(lái)臨之際，各類(lèi)食用野生菌陸續(xù)上市，為了保障人民群眾的健康和生命安全，防止誤食有毒野生菌引發(fā)中毒事件的發(fā)生，特此發(fā)布以下預(yù)警公告： 1. 不要隨意采摘、出售、購(gòu)買(mǎi)自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。 2. 在烹調(diào)加工野生菌時(shí)一定要炒熟煮透，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，也不要食用剩余隔夜的野生菌。同時(shí)，不要在食用野生菌時(shí)飲酒，因?yàn)槟承┮吧c酒中的乙醇會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)生成毒素，導(dǎo)致中毒。 3. 學(xué)校食堂、單位食堂、建筑工地食堂、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂等群體性聚餐場(chǎng)所嚴(yán)禁加工野生菌，以防引發(fā)群體性食物中毒事件。 4. 餐飲經(jīng)營(yíng)單位必須嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，不得購(gòu)買(mǎi)加工出售有毒或不熟悉的野生菌。在烹調(diào)加工時(shí)要采取安全的方法，如用沸水煮漂、炒熟煮透，并保留樣品備查。同時(shí)要建立野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案和處置流程，確保消費(fèi)者的食品安全。 5. 如果食用野生菌后出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺(jué)等疑似食物中毒反應(yīng)，應(yīng)立即撥打120急救電話或就診于附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)。在等待救治過(guò)程中，可以采取簡(jiǎn)易方式催吐，并盡量保留中毒前食用的野生菌樣品及嘔吐物，以供專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)和參考治療。 6. 農(nóng)村基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)要在野生菌上市期間做好野生菌中毒應(yīng)急救治的準(zhǔn)備工作。 7. 各縣政府食品安全辦要通過(guò)廣播、電視、報(bào)紙、手機(jī)、互聯(lián)網(wǎng)等媒體廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法。 8. 各縣要嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，禁止農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌，以防中毒事件發(fā)生。 9. 各縣和市食品安全委員會(huì)的成員單位應(yīng)認(rèn)真貫徹地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門(mén)各負(fù)其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的要求，加強(qiáng)應(yīng)急預(yù)防和處理各類(lèi)食品安全事故。對(duì)可能發(fā)生的食品安全事故要早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn)、早控制，并及時(shí)報(bào)告、互通信息、加強(qiáng)協(xié)作和應(yīng)急處置，確保人民群眾的飲食安全。 該公告于2024年4月23日發(fā)布。 |
| 根據(jù)麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布的食用野生菌中毒防控預(yù)警公告，大家在雨季來(lái)臨時(shí)要注意防范和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件的發(fā)生，保障身體健康和生命安全。具體措施包括不隨意采摘、出售、購(gòu)買(mǎi)不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌；烹調(diào)野生菌時(shí)要確保炒熟煮透，不要涼拌食用，不要多品種混合加工，不食用剩余隔夜的野生菌，也不要與酒一起食用野生菌。同時(shí)，群體性聚餐場(chǎng)所禁止加工野生菌類(lèi)；餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好野生菌采購(gòu)關(guān)，執(zhí)行安全的烹調(diào)加工方法，并建立好應(yīng)急預(yù)案和處置流程，確保消費(fèi)者的食品安全。另外，如果食用野生菌后出現(xiàn)中毒反應(yīng)，要及時(shí)求醫(yī)，并保留相關(guān)樣品供檢驗(yàn)。各級(jí)政府和基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)也要加強(qiáng)宣傳和準(zhǔn)備工作，確保食品安全并避免野生菌中毒事件的發(fā)生。 |
| 這份預(yù)警公告是麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布的關(guān)于食用野生菌中毒防控的公告。公告提醒廣大群眾在雨季來(lái)臨時(shí)不要隨意采摘、出售、購(gòu)買(mǎi)食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。在烹調(diào)加工野生菌時(shí)要炒熟煮透，不涼拌食用，不多品種混合加工，不食用隔頓的野生菌；同時(shí)，食用野生菌時(shí)不要飲酒。對(duì)于學(xué)校食堂、單位食堂、旅游景區(qū)供餐單位等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工野生菌類(lèi)，以防群體性食物中毒事件的發(fā)生。餐飲經(jīng)營(yíng)單位要嚴(yán)格把好野生菌采購(gòu)關(guān)，落實(shí)野生菌的安全烹調(diào)加工方法，并建立應(yīng)急預(yù)案和處置流程，確保消費(fèi)者的食品安全。在食用野生菌后出現(xiàn)疑似食物中毒反應(yīng)時(shí)，要及時(shí)就醫(yī)，并保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品，以供專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)。各級(jí)政府要通過(guò)媒體宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識(shí)和方法，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌。同時(shí)，要加強(qiáng)應(yīng)急防范，及時(shí)處置各類(lèi)食品安全事故，確保人民群眾的飲食安全。 |
滇公網(wǎng)安備53070202001242 Licensed
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